Interessante kulinarische Tricks

Jede Wirtin ihre Spezialitäten und die Geheimnisse ihrer Vorbereitung. In dieser Bewertung 7 Tipps, die nützlich und Anfänger Köche und diejenigen, die regelmäßig stehen am Herd werden. Diese elementaren Bagatellen sind viele einfach nicht bewusst, aber sie können deutlich den Geschmack von gekochten Speisen verbessern.

1. Nützliche Mayonnaise Alternative

Saure Sahne-Sauce anstelle von Mayonnaise.

Majonäse - eine der beliebtesten Produkte der russischen Küche. Salate, Fleischsnacks -, dass es einfach nicht fertig ist. Leider ist nicht immer möglich, eine gute Qualität Mayonnaise, Hersteller oft missbraucht Stärke und Trans-Fette zu finden. Wenn Sie kochen wollen, „Olivier“ mit einem klassischen Geschmack, versuchen Sie, einen Verband von saurer Sahne, gekochtem Eigelb, Senf herzustellen. Diese Option würde wahrscheinlich beste Geschäft Mayonnaise sein.

2. Gebratene Kartoffeln, die in die Pfanne klebt nicht

Kartoffel wird nicht an der Pfanne kleben, wenn das Wasser vor dem Kochen hinzufügen.

Knusprige Kartoffeln direkt aus der Pfanne - Pflicht Abendessen. Das Gericht stellte sich heraus, perfekt und musste nicht kratzen Kruste vom Boden haftet, zu wissen, dass die einfachen Trick genug ist. Wenn Sie gebürstet Kartoffelscheiben schneiden, legen Sie ihn für 10-15 Minuten in Wasser, und nach - trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. So erhalten Sie überschüssige Stärke zu befreien, die das Kochen von Lebensmitteln erleichtern und ihren Kaloriengehalt reduzieren.

3. Wie Gemüse kochen?

Begriffe Gemüsebrühe kochen.

Wenn Sie die Gemüsebrühe kochen, dann Gemüse in kaltem Wasser überfüllt, so dass der Geschmack des fertigen Gerichts wird mehr überfüllt sein. Wenn die Aufgabe einfach ist Gemüse zu kochen, ist es möglich, den Prozess zu beschleunigen, so dass sie in kochendem Wasser setzen.

Karotten müssen nicht länger als 15 Minuten kochen.

Viele Hausfrauen machen Fehler, wenn Karotten kochen, es für eine lange Zeit im Wasser zu verlassen. In der Tat, genug für 10 bis 15 Minuten kochen, dann wird die Wurzel Geschmack behalten. By the way, müssen Sie Salz hinzufügen kurz vor dem Ende des Kochens.

4. Wie Sie den Teig kneten üppigen zum Backen?

Der Teig mit cognac wird luftiger sein.

Eines der Geheimnisse unserer Großmütter - ein Glas Brandy in dem Teig hinzufügen. Am häufigsten wird diese Zutat in den Rezepten von Osterkuchen gefunden, aber es kann auch für andere Gelegenheiten verwendet wird. Auswirkungen von Alkohol können mit dem Backpulver verglichen werden.

Wenn der Teig Stärke hinzuzufügen ist, länger backen frisch bleiben.

Aber nicht mehr backen gefühllos, einen Teil der erforderlichen Menge Mehl kann mit Kartoffel- oder Maisstärke ersetzt werden. Geschmack Rollen nur profitieren.

5. Wie Frische verblasst greens wiederherzustellen?

Wenn die Grünen in einer Lösung aus Essig einweichen, wird es länger frisch bleiben. Wenn Dill und Petersilie vor nicht frisch serviert, können sie wieder zu beleben, Benetzungsstrahl in einer Lösung aus Wasser und Essig. Das Ergebnis ist nicht lange auf sich warten!

6. Wie die Leber braten, so war es nicht schwer?

Als braten Leber in Stücke weich war.

Rinderleber - einer des Meisters des Gehalt an Eisen, so dass sie regelmäßig mit der Nahrung aufgenommen werden können. Allerdings ist es nicht schmackhaft so leicht zu kochen, in der Regel nach dem Braten Leber Stücke umgewandelt werden in eine feste Klumpen, die fast unmöglich zu kauen. Um dies zu vermeiden, bevor Sie die Leber in einer Pfanne senden, sollte es einen wenig Zucker bestreuen.

7. Was muss ich tun, damit das Öl in die Pfanne geben, „Nicht schießen“?

Wie unter Zugabe von Sonnenblumenöl richtig grillen Fleisch.

Es sollte beginnen in der Pfanne, als Öl-Spray fliegt in alle Richtungen Fleisch oder Fisch zu braten. Um Verbrennungen zu vermeiden und die Reinheit der Küche zu erhalten, empfehlen wir, dass Pfanne vor dem Braten, mit Salz bestreuen, dann sprüht seine fast in dem Prozess.