Wie machen Knödel in Belarus

• Wie Knödel in Belarus machen

Vor dem Aufkommen des importierten Knödels könnte zu Recht eines nationales Fast-Food genannt werden. Doch wie jedes Fast-Food, Knödel hat oft zu entschuldigen. Warum Teig auseinander fällt? Wie viel kann in einem offenen Paket Knödel gelagert werden? Schließlich gibt es dort etwas zu essen? Und wenn es - wessen?

Antworten auf diese Fragen zu finden, gingen wir zu einem Elefanten. Die lokale Anlage macht für etwa sechs Jahre Knödel, und in den größten Mengen, so dass sie nicht so abgewickelt, wie Vaukavysk. Aber Analyse des Marktes verlassen Interessenten. Wir würden Fleischklößchen finden ...

Ravioli Produktionstechnik ist das gleiche: zu Hause, in der Verpackungsanlage, in Supermärkten (übrigens, achten Sie, dass viele Geschäfte Knödel eigene Produktion anbieten?). Nehmen Sie die Füllung, nehmen Sie den Test, der ersten in eine zweite eingewickelt, eingefroren und verkauft.

Wenn Sie nicht in die Theorie der Entstehung des Schweins gehen und die Kuh, der „Weg Pelmeni“ hat seinen Ursprung in dem Geschäft, in dem auf der Dachlinie Ausbeinen „down to earth“ down Kadaver von toten Tieren.

Auf Tabellen obvalschiki sie holen.

Schweinefleisch Kadaver wird diese Jungs für ein paar Minuten geschnitten. Bei dünneren Arbeit Hilfe Schlachthof Mitarbeiter.

Schwein - es raucht und Wurst und Konserven. Dennoch ist es buchstäblich ein Ort für Knödel.

Jede Art von Ravioli - ist in erster Linie die ursprüngliche Füllung (Teig ist das gleiche). Die häufigsten sind die Knödel mit gehacktem Schweinefleisch und Rindfleisch.

Die Zusammensetzung für Hackfleisch Ravioli kann Rohöl (nicht mehr als 28 Vol-%) umfassen. Technologen sagen, dass er gibt Saftigkeit.

In diesem Stadium die Zwiebel und Gewürze hinzufügen.

Suchen Sie nach einem Teil der Knödel „Chemie“ ist keine gute Idee. Es ist ein Produkt mit einer langen Haltbarkeit, so dass es zu erhalten, oder die Versuchung zu befeuchten zu malen nicht so viel wie einigen anderen Arten von Fleischprodukten. Typischerweise ist es, Kunden Beschwerde Soja Inhalt. Wir eilen Leser zu beruhigen, ist jetzt auf dem weißrussischen Markt von Soja Fleisch etwas kleiner war, weil es gestiegen ist .... Jetzt erfolgreich ersetzt Sojabohnen, zum Beispiel Schweinehaut geschreddert.

Gehacktes Fleisch ist auf einem riesigen Fleischwolf, das wie eine fliegende Untertasse aussieht, und wird das Messer genannt (aus dem Englischen Schnitt -. Cut).

Die Maschine kann mit gehackter Fraktion jeder Größe tun. Sie zum Beispiel der Herstellung der Füllung für Brühwürste, die zu der Emulsion im allgemeinen ähnlich ist. für Ravioli Fleisch in großen schneiden.

Gehacktes Fleisch wird in den Warenkorb gelegt heruntergeladen und in den Laden ging, wo mit dem „halben“ treffen.

zur Herstellung von Knödel Linie besteht aus mehreren Komponenten. In einem geknetete Teig in der zweiten Form in der dritten testolist hinzugefügt bereit zerkleinert. Erstellung von Testformulierung für jeden Schlachthof ist nicht ganz der Fall Profil. „Wir sind mit Bäcker konsultiert - sagt Ingenieur-Technologe Lyudmila Nesterovich. - Es war notwendig, ein gutes Essen zu holen, so dass der Teig gestreckt wird, zusammengeklebt, aber klebt nicht an das Auto ".

Wir hielten an dem Mehl aus der Region, aber, sagen die lokalen Protektionismus an nichts.

besteht aus Ravioli Teig aus Mehl, Wasser, Eipulver (zur Elastizität und Festigkeit), Sonnenblumenöl, das auf die Testlinie vermeidet kleben.

Wenn der Teig richtig gekocht wird, werden die Knödel nicht weich gekocht.

Die Dicke der Folie kann unterschiedlich sein. Aber es ist ein Standard-Indikator für das Verhältnis der Teigmasse und Massen Füllungen: Fleisch Knödel soll nicht weniger als 49% beträgt. Es wiegt gewöhnlichen Knödel etwa 10 Gramm.

In Slonim machen Knödel manuelle Form geformt. Während Handarbeit direkt in dieser Form ist nicht in Sicht. Spezielle Matrix gewickeltes Fleisch im Teig in einem Bruchteil einer Sekunde. By the way, braten die Knödel sind extrem schwierig.

Um zu testen, um die Linie Knödel periodisch gewogenen

Nach dem Knödel durch eine Kammer Frachtkörper bemessen bewegt bildet. Dieser Gefrierschrank, wo die Temperatur steigt nicht über -29 ° C Die Dauer der Bandlaufgeschwindigkeit des Einfrierens wird geregelt, aber die durchschnittliche Knödel Maschine ist in etwa eine Stunde.

außerhalb der Kammer, ist es das gleiche Förderband in die Verpackungsmaschine aufgenommen. Dort wurde er für die klassische Reihe von Optionen warten: links, rechts und geradeaus.

Aber schon Im Gegensatz zu epischen Helden Schicksal Dumplings gelöst und hängt nicht davon ab, welche der drei Rutschen unser Produkt erhalten.

Am Ende jeder Rinne - Skalen. Sobald in dem Behälter das notwendige Gewicht ansammelt (in diesem Fall 430 Gramm), ist der Boden des Behälters geöffnet und die dunklen Knödel Hülse von vorgefalteten Verpackungsfolie fliegen.

An der Unterseite der abgedichteten Hülse Packung und das Heizelement abgeschaltet. Nach einem zweiten wieder Ravioli gefüllt gefallener Hülsenabschnitt.

Bereit Packung von gefrorenen Knödel Packer Arme in der Box gesammelt und an die Kamera gehen. Von dort führt ein gerader Weg zu den Geschäften.

Bei einer Temperatur von nicht höher als -18 ° C Knödel kann für sechs Monate gespeichert werden. Haltbarkeit Ravioli Geöffnete Packungen sind auf Veränderungen der Temperatur unterliegt. Dennoch in der trockenen Luft der Kältekammer unter den Gerüchen von anderen Lebensmitteln besser Knödel bleibt nicht. Am Ende traf nicht für Fleisch Slonim mit dem Teig zu ruhen und trocken.